扫码点餐仍是唯一选项

 

 

 

“请扫桌子上的二维码点餐。”

日前，记者来到某一家餐厅，每张餐桌上都贴着二维码标志。当记者提出“想要看看餐单”时，服务员将记者带到一张空桌前，指着桌上贴着的二维码说：“咱们餐厅是电子菜单，扫码就能看到。点菜也是扫码点。”记者询问：“你们没有纸质菜单吗？”对方回答“对”。记者使用手机微信扫码后，平台立即跳转出一条信息：申请获取你的昵称、头像、地区及性别。记者询问身旁的服务员：“这一步不能点‘拒绝’是吗？”她迅速回答：“对。”

有业内人士对记者表示，目前大多数商家愿意使用手机点餐系统，一是方便门店管理，二是能通过手机自助点餐节省部分人工成本，三是可以“引流”，比如有些餐厅使用让消费者授权登录并关注微信公众号进入自助点餐系统的方式，之后餐厅就可以通过微信公众号推送优惠、新品推荐等起到引流及增加顾客黏性的作用。

在科技进步和互联网思维的双重推动下，“扫码点餐”的诞生可以说是一种时代之必然。相较于传统的“人对人”交互服务模式，一枚小小的二维码，对于餐饮业主和一些消费者来说，在“高效”“快捷”等方面都存在着不可否认的优势。然而，眼下正愈演愈烈的前者对后者的完全取而代之，却是极不可取的。

“增加”与“替代”，有着本质的不同。“扫码点餐”这种新的服务方式的出现，本应是对店面服务做的“加法”，但一些商家却把它仅仅视为节省人力成本、方便管理、收集数据用于下一步精准营销的工具，进而采取取消现场菜单、人工点餐，试图逼迫和教化所有消费者被动适应，自私自利地将“加法”做成了“减法”。如此“减法”，减出了消费者的无从选择，减出了对智能手机使用不便的老年人和孩子的技术歧视，减没了服务行业本应具有的“人情味儿”。

单一的、没有选择的服务，其实是对服务的概念颠覆。“扫码点餐”，一项由科技驱动的新型服务模式，不能最终带来的反而是服务的倒退。商家们应该努力满足不同消费群体的需求——数字化手段要升级，传统点餐服务也不能“掉队”；在数化字餐饮“快节奏”发展中，也要给“慢需求”留有充足空间。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【生词】

1. 愈演愈烈 [ yù yǎn yù liè ]：基本意思为指事情、情况等越加恶化、严重。

2. 教化 [ jiào huà ]：教育感化。

3. 颠覆 [ diān fù ]：推翻。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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